השילוב הקלאסי והעל-זמני בין בשר ויין הוא ריקוד עתיק יומין של טעמים, ארומות ומרקמים. זהו חיבור שבו כל אחד מהמרכיבים – היין העשיר והבשר העסיסי – מעצים את רעהו ויוצר חוויה קולינרית שהיא גדולה מסך חלקיה. ישנם מקומות מעטים בעולם, ובישראל בפרט, שבהם ההרמוניה הזו מגיעה לשיא של שלמות. בלב הנוף הפראי והעוצמתי של הגליל, ממוקם יקב בגליל שהוא לא רק בית ליין משובח, אלא מקדש של ממש לחיבור המקודש הזה: יקב ומסעדת כמיסה, המציע חוויה בלתי נשכחת ואת האפשרות לקחת חלק מהקסם הביתה באמצעות מארזי יין מהודרים.
יקב בגליל: להתחבר לשורשים, לטעום את האדמה
הגליל העליון הוא אחד מאזורי היין (טרואר) המשובחים בישראל. השילוב בין גובה רב, אדמה עשירה ולילות קרירים מאפשר לענבים להבשיל באיטיות, לפתח מורכבות ארומטית ואיזון מושלם בין חומציות לפרי. יקב כמיסה, כיקב בגליל, ממצה את הפוטנציאל האדיר הזה עד תום. הכרמים, הנטועים במרום הגליל ובמרום הגולן, הם נקודת המוצא ליינות היקב. היינן יהודה כמיסה, המחובר לאדמה זו מלידה, יודע לתרגם את שפת הכרמים לבקבוקי יין המבטאים את אופי האזור באופן הנאמן והמדויק ביותר. ביקור ביקב הוא לא רק טעימת יין; זהו מסע אל הנופים, הריחות והטעמים שהופכים את הגליל לאזור גידול כה מיוחד ומוערך.
אמנות הבשר והיין: הסינרגיה המושלמת במסעדת כמיסה
יקב כמיסה לקח את החיבור בין בשר ויין צעד אחד קדימה והקים במתחם היקב את אחת ממסעדות הבשרים הנחשבות והאיכותיות בישראל (וכשרה למהדרין בהשגחת בד"צ העדה החרדית). החוויה מתחילה עוד לפני שהמנה מוגשת לשולחן: בקצבייה הצמודה, "אטליז כמיסה", ניתן לבחור נתחי בקר מובחרים שעוברים תהליך יישון מדויק במקום. נתחים אלו נצלים לשלמות בתנור פחמים מיוחד, המעניק להם ארומה מעושנת ומרקם שאין שני לו. כאן נכנס היין לתמונה והופך את הארוחה לחוויה הרמונית. תפריט היינות של היקב, המוצע במסעדה, נבנה במיוחד כדי להחמיא למנות הבשר השונות. בין אם מדובר בקברנה סוביניון עוצמתי לצד סטייק אנטריקוט עשיר, או מרלו אלגנטי שילווה נתח סינטה, כל זיווג נועד ליצור איזון מושלם על החיך.
מארזי יין: להמשיך את חגיגת הבשר והיין בבית
החוויה הקולינרית של יקב כמיסה אינה חייבת להסתיים עם תום הארוחה במסעדה. עבור אלו המעוניינים לשחזר את הקסם באירוע פרטי, בארוחת חג או כמארח אנין טעם, היקב מציע מארזי יין שנבנו מתוך מחשבה על השילוב עם בשר. מארזי יין אלה הם המתנה האולטימטיבית לחובבי הגסטרונומיה, והם מאפשרים לכל אחד להפוך למארח מושלם. ניתן לבחור מארז המכיל יינות אדומים עשירים ובעלי גוף, כאלה שיעמדו בכבוד לצד נתחי בשר מורכבים, או מארז מגוון שיאפשר לחקור שילובים שונים. מארזי היין של כמיסה הם יותר ממוצר – הם הבטחה להמשך החוויה, גשר בין הביקור הבלתי נשכח ביקב לבין יצירת רגעים מיוחדים סביב שולחן האוכל בבית.
השילוב הייחודי של יקב בגליל עם מסעדת בשרים איכותית, המציע חוויית בשר ויין מושלמת ומאפשר לארוז אותה הביתה דרך מארזי יין מהודרים, מציב את יקב כמיסה בחזית הקולינריה והיין הישראלית. זוהי הזמנה פתוחה למסע של טעמים, המעלה על נס את האוצרות הגדולים ביותר של אדמת הגליל.
